三角塘镇盛产辣椒,肥大、肉质鲜嫩,味道清香,在历史上久负盛名,家家都能腌制一坛剁辣椒。秋冬交替之季,农家从菜地摘回辣椒,洗净、凉干、剁碎、拌盐、放进坛中腌制,加入茶油、蒜籽,味道更佳,揭开坛盖,满屋飘香。